酸菜鱼专门店为何会火爆中国餐饮市场？

​酸菜鱼其独特的口味和营养价值吸引了越来越多的人们。近年来，随着酸菜鱼专门店的兴起，这种美食逐渐成为中国餐饮市场中的一股热潮。那么，酸菜鱼专门店为何会火爆中国餐饮市场呢？

酸菜鱼的发展史

酸菜鱼起源于四川地区的重庆市，最早是一种家常菜。相传清朝末年，有一家名叫“李记酸菜鱼”的小饭馆开始出售这道菜肴，并以独特的酸辣味道吸引了大批食客。